Contacto

  • Almidones modificados

    Mejora la textura en frío y caliente de tus productos

  • Proteínas de soya

    Aporta valor nutritivo, mejora la consistencia y retén humedad de tus productos.

Panificación

  • Almidones Modificados y Sólidos de Jarabe de Maíz:

    Se utilizan en productos diversos, como son: panes, glasés, rellenos, crema pastelera, dips y botanas; entre sus beneficios encontramos:

    • Retener la humedad
    • Mejorar la textura en frío y caliente
    • Proveer consistencia
    • Estabilidad a ciclos de refrigeración y/o congelación, así como a condiciones críticas de temperatura, pH y trabajo mecánico
    • Algunos otorgan brillo y transparencia
    • Y otros proveen cubiertas más crujientes

  • Avena, Granola, Salvado:

    Tenemos hojuelas de avena y granolas de distinta composición de semillas y frutos secos para la elaboración de barras, uso como topping en pan, pasteles y galletas. Salvados de trigo y avena para aumentar el contenido de fibra insoluble.

  • Fibra Soluble:

    Se utiliza en todo tipo de producto al que se quiera aumentar su contenido de fibra. Y sus múltiples beneficios son porque está diseñada para que se adapte a sus procesos y necesidades.

  • Gomas:

    Manejamos Goma Arábiga, Guar y Xantana (Vexan y Deosen); que se utilizan en botanas, panes y crema para decorar; dando cualidades a estos productos, como son:

    • Retener humedad
    • Aumentar la vida en anaquel
    • Ayudar a fijar cubierta, evitando migraciones de humedad-aceite
    • Aumentar la estabilidad
    • Dar textura

  • Carrageninas:

    Se utilizan principalmente en jarabes, crema pastelera, crema para decorar, glasés, rellenos y dips, entre sus beneficios encontramos:

    • Dar viscosidad
    • Proporcionan textura
    • Dan brillantez y claridad
    • Estabilidad
    • Suavidad y corte

  • Proteínas (Aislada y Concentrada de soya):

    Aportan valor nutritivo, mejoran la consistencia y retienen humedad.

  • Glúten de Trigo

    Fortalece las masas mejorando volumen consistencia y aspecto de diverso productos de panificación

  • Edulcorantes

    Proporcionan dulzor sin aporte de calorías a todo tipo de bebidas y sabores:

    • Acesulfame K
    • Aspartame
    • Estevia
    • Neotame
    • Sacarina
    • Sucralosa
    • Linea Makysweet (mezclas a la medida)

  • Lactato de Calcio para harinas preparadas

    Ingrediente utilizado para enriquecer con calcio.

  • Acidificantes (Ácido Cítrico, Citrato de Sodio, Ácido Láctico)

    Los cuales se utilizan para modificar el sabor al incrementar la acidez, como amortiguadores de pH, conservadores, etc.

  • Micronutrientes:

    Se utilizan para adicionar nutrientes importantes como ácido ascórbico (Vitamina C).

  • Nutracéuticos:

    Son ingredientes funcionales que proporcionan algún beneficio adicional a la salud como: Ginkgo Biloba, Ginseng, Té verde, Té blanco, etc.

Panificación

¿Interesado en Segmentos de Mercado?

¡Agradecemos tu interés en AQR!
Para más información favor de ponerte en contacto con nosotros..

Contáctanos