Catálogo Panificación

Industria Funcionalidad Grupo o Tipo Producto Principales aplicaciones Beneficios
Panificación Espesantes Almidón modificado Polartex 06740 Crema pastelera Aporta la textura y proporciona brillo, retiene humedad y alarga la vida de anaquel, muy estable a ciclos de congelado y descongelado
Panificación Extensores de vida de anaquel Fibras Fibra de avena Pan Aporte de fibra, provee retención de humedad y alarga la vida de anaquel
Panificación Estabilizantes Goma xanthana Vexan Crema para decorar Aumenta la estabilidad y buena textura en la crema. Retención de humedad y aumenta vida de anaquel
Panificación Texturizantes Carrageninas Carrasol PFP 5337 Crema pastelera Buena estabilidad, textura y suavidad
Panificación Texturizantes Carrageninas Makygel 2000 Glaze, relleno Contribuye a la textura y otorga brillantes y claridad
Panificación Espesantes Almidón modificado Cargill Tex 06201 Rellenos de fruta y glazés Da consistencia y mejora la textura, da brillo, transparencia, retiene humedad y aumenta la vida de anaquel
Panificación Texturizantes Carrageninas Namagel PWJ Tortilla de maíz y trigo Elasticidad, flexbilidad. Retención de humedad y aumenta vida de anaquel
Panificación Espesantes Almidón común nativo Cargill Gel 03420 Rellenos de panificacación Le da consistencia y manejabilidad al relleno para resistir el proceso de horneado
Panificación Texturizantes Goma xanthana Vexan Panquelería Mejora la miga, da viscosidad en el batido para suspender ingredientes. Retención de humedad y aumenta vida de anaquel
Panificación Gelificantes Carrageninas Namagel PGU 5289 Brillo pasteleros Otorgan brillantes, claridad, se aplica en caliente
Panificación Edulcorantes Sólidos de jarabe de maíz Cargill Dry GL 01939 Productos horneados Provee dulzor, contribuye en la formación del color de la corteza y ayuda a la retención de humedad
Panificación Extensores de vida de anaquel Almidón modificado pregelatinizado Cargill Tex Instant 12604 Panes, Harinas preparadas Retención de humedad y aumenta la vida de anaquel en pan
Panificación Extensores de vida de anaquel Almidón modificado Stabitex 06333 Panificación Retención de humedad y aumento de vida de anaquel
Panificación Espesantes Almidón modificado pregelatinizado Cargill Tex Instant 12604 Cremas pastelera y rellenos instantaneos Se hidrata en frío, aporta la textura, da brillo, transparencia
Panificación Texturizantes Carrageninas Carralact DSC 5346 Jarabe de fresa (cubierta) Textura y viscosidad, se puede aplicar en frío
Panificación Ingredientes para panificación Hojuelas de avena Avena natural y recubierta con jarabe Barras y panes Valor nutritivo y decorativo
Panificación Ingredientes para panificación Fibras Salvado de avena Panes Valor nutritivo y aporte fibra
Panificación Fuente de fibra Fibras Makyfiber Barras y panes Prebiótico, aporte de fibra soluble y aglutinante en barras, baja viscosidad
Panificación Ingredientes para panificación Semillas Linaza Barras y panes Aporta ácidos grasos Omega 3, fibra, micronutrientes y otros fitoquímicos. Aporta sabor y es decorativa
Panificación Mejorador de pan Ácidos Ácido Ascórbico Panes Participa en el fortalecimiento del gluten
Panificación Acidulante Ácidos Ácido Citrico Rellenos Acidulante, modifica sabor
Panificación Ingredientes para panificación Harinas integrales Ultra Grain Panificación Aporte nutricional del trigo integral con apariencia de harina refinada.
Panificación Proteina de soya Proteinas proteina aislada de soya panificación Aporte de proteína
Panificación Sustiuto de Azúcar Sucralosa sucralosa Rellenos Edulcorante sin aporte de calorías, no produce caries.
Panificación Fécula de papa Almidón Fecula de papa Panificación Aporta consistencia
Panificación Fécula de tapioca Almidón Fecula de tapioca Panificación Aporta consistencia
Panificación Proteina Proteinas Gluten de trigo Panificación Aglutinante
Panificación Ingredientes para panificación Harinas Harina de centeno blanco Panificación, productos multigranos Aporta color claro en la elaboración de productos con centeno.
Panificación Edulcorantes Poliol Sorbitol Rellenos para horneo Ayuda a retener la humedad