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Almidones Modificados, Fécula de Papa y Tapioca; Sólidos de Jarabe de Maíz:
Los almidones dan propiedades espesantes y estabilizantes a los productos lácteos y en el caso de los helados ayudan a controlar el punto de congelación.
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Carrageninas:
Estos productos son de gran apoyo en la industria láctea, se utilizan en bebidas lácteas, postres y quesos procesados; ayudan a la formación de geles, son agentes estabilizadores y facilitan la suspensión de sólidos, evitan el desuerado o actúan como agente espesante dando cremosidad y textura; tenemos varios tipos de carrageninas como son:
- Kappa I y II
- Iota
- Lambda
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Gomas:
Manejamos una gran variedad de hidrocoloides que ayudan a dar viscosidad y en los helados evitan que se formen cristales. Entre los tipos de gomas que ofrecemos encontramos:
- Goma Xantana (Vexan y Deosen).
- Goma Guar.
- CMC.
- Goma de Algarrobo, Goma Tara.
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Acidificantes (Ácido Cítrico y Citrato de Sodio, Ácido Ascórbico, Ácido Láctico):
Los cuales se utilizan para modificar el sabor al incrementar la acidez, como amortiguadores de pH, antioxidantes, conservadores, etc. en diversos productos lácteos tales como cremas, yogurt, etc.
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Edulcorantes:
Proporcionan dulzor sin aporte de calorías a todo tipo de bebidas y sabores:
- Acesulfame K.
- Aspartame.
- Estevia.
- Neotame.
- Sacarina.
- Sucralosa.
- Línea Makysweet (mezclas a la medida).
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Cereales y Granolas:
Tenemos hojuelas de avena recubiertas, semilla de linaza y granolas de distinta composición de semillas y frutos secos para acompañar helados o yogurt.
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Lactato de Calcio:
Ingrediente utilizado para enriquecer con calcio productos tales como yogurt, quesos, etc.
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Proteína Aislada y Concentrado de Soya:
Aporta valor nutritivo, mejora textura y consistencia en diversos productos como son yogurt, postres, etc.
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Fibra Soluble e Insoluble:
Se utiliza en todo tipo de producto al que se quiera aumentar su contenido de fibra. Y sus múltiples beneficios son porque está diseñada para que se adapte a sus procesos y necesidades.
- Fibras de avena.
- Salvado de avena.
- Salvado de trigo.
- Fibra soluble.
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Nutracéuticos:
Son ingredientes funcionales que proporcionan algún beneficio adicional a la salud como: Fitoesteroles/DAG, Lípidos modificados para nutrición infantil, Quitosan, Creatina, etc.
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Fécula Sudamericana:
Retiene humedad y aumenta rendimiento.
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